做餐飲的成功法則

很多人想開店都會考慮做吃的，原因無他，因為每個人每天都要吃，而台灣的外食比例又那麼高，大家都希望爭取，無論是各種台灣小吃，或者是異國風情的美食都有很多人參與。然而經營餐飲的入門資格雖然很低，例如在夜市擺攤，只需要一點點進貨款及購買簡單的餐飲設備就可以開始做生意，倘若手頭不是那麼寬鬆時，更可以到一些中古餐飲設備的店家來頂下別人盤讓的營業用具等，也算是權宜之計。

餐飲創業比較辛苦的地方其實是用什麼方法留住客人，原因是大部分的顧客都沒有什麼忠誠度，而喜新厭舊又是大家都一樣的，在各種口味及品項一直推陳出新的情況下，很多餐飲創業者都蜜月期後完全變了樣，做餐飲可以渡過一年的比例事實上是蠻低的。要避免這種情況，應該要從基本做起，市場的調查分析是必須的，千萬不能看到時下流行什麼就天真的投入，一旦熱潮退去，就很可能做不下去，甚至損失慘重，這種例子其實不曾間歇。所以唯有學習創業者的成功法則，在事前做好充份準備，餐飲創業才會有成功的一天。