食安問題相繼出現 餐飲市場將出現一次重大的考驗

台灣的食品安全危機不斷發生，已催化新一波食材調漲風潮。多家連鎖餐飲體系也透露，食材購買成本一定會有變化，且在近期就會出現，漲幅就難以估算。另外，由於食品安全問題引發市民降低外食頻率，有業者透露，餐飲業者將面對一次淘汰賽，可能會有停業潮。
還好，自從食品安全危機發生以來，使得餐廳業者在買入食物材料和餐飲設備時要更加用心在安全和品質，因此採購成本不能避免的會上升，與此同時優質的原物料與餐飲設備也因為需求上升，價錢上升也是可以預見的，估計近日就會發酵。

食品業是必須講求良心的，各種食物材料進貨細節都要是系統性的，進貨的物料等級，只能一路向上，不可以因為數量比較多而變成低等貨，更不可以為了控制經營成本而損及客人的權益，否則，絕對會被大眾淘汰的。